Kína északi részéről és Koreából származik. A finomított szójaolaj íze semleges, a hidegen sajtoltnak azonban megvan a maga karakteres, erőteljes aromája.
Kitűnően alkalmas sütéshez, főzéshez, pároláshoz. Jellegzetes aromáját hamar átadja a hozzávalóknak. Grillezett húst illetve zsenge halat, érdemes sütés előtt bepácolni vele. gazdag többszörösen telítetlen zsírsavakban, nagy mennyiségben E-vitamint, a szójafehérje pedig sok fito-ösztrogént tartalmaz.